食堂是機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、部隊(duì)、工廠工地不可缺少的就餐場(chǎng)所，既然有廚房那就少不了設(shè)備的采購(gòu)，但是到底食堂廚房需要準(zhǔn)備哪些設(shè)備呢，下面那我們來(lái)詳細(xì)看看。    1、主食加工間  設(shè)備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機(jī)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、水池、排煙罩、工作臺(tái)等。  主食加工間      2、副食加工間  設(shè)備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、商用電磁爐灶、工作臺(tái)和水池等。  3、粗加工間  設(shè)備有絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)、工作臺(tái)、貨架、水池等。 4、售餐間  設(shè)備有保溫柜、保溫桶、水池等， 5、洗消間  設(shè)備有殘食臺(tái)、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺(tái)等。以上就是一些食堂廚房會(huì)用到的設(shè)備，除了設(shè)備的采購(gòu)會(huì)關(guān)系到廚房工作的效率，食堂廚房的規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)也是非常關(guān)鍵的，尤其像食堂屬于比較特殊的餐飲單位、就餐人數(shù)多，就餐時(shí)間比較集中，這對(duì)廚房功能還是比較有要求的，因此做好食堂的規(guī)劃是基礎(chǔ)，廚房設(shè)備的配置是關(guān)鍵，

西餐廳作為一種西式飲食文化的體現(xiàn)，充滿了品質(zhì)、優(yōu)雅、舒適的情調(diào)，也是有品味的人士經(jīng)常光顧的地。那如果想開一件西餐廳，廚房設(shè)備的配置是一項(xiàng)比較專業(yè)的工作，都需要哪些廚房設(shè)備呢，我們來(lái)了解一下。 一、焗爐：  主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。 二、萬(wàn)能蒸烤箱要是用于西餐烤類食品的，一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。三、牛扒煎臺(tái)：  專門煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會(huì)因?yàn)闇囟葘?dǎo)致煎板急速冷卻導(dǎo)致牛扒的血水流失。四、油炸爐：  類似麥當(dāng)勞、肯德基的那種炸爐，有自動(dòng)加溫、時(shí)間、過(guò)濾等等現(xiàn)代設(shè)備。五、Sauce保溫爐：  保溫西餐醬汁的專用工具，六、調(diào)理設(shè)備：  工作臺(tái)三個(gè)，砧板臺(tái)、配菜臺(tái)、料理臺(tái)、三個(gè)連為一體水槽為清潔槽，兩個(gè)連為一體水槽為工作槽  七、洗消設(shè)備：  洗碗機(jī)、消毒柜、沖地龍頭、感應(yīng)水洗  八、廚房電器：  料理機(jī)、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、微波爐、保溫爐、濾水設(shè)備等  九、冷藏設(shè)備：  冰箱、冷藏柜  十、排煙設(shè)備：  煙罩、油煙凈化器（油煙凈化一體機(jī)、UV前端凈化器、前端鐵油網(wǎng)凈化器）、排煙風(fēng)柜/排煙風(fēng)機(jī)、防火閥、廚房滅火系統(tǒng)    以上就是開一件西餐廳所需的廚房設(shè)備，在進(jìn)行實(shí)際的設(shè)備配置時(shí)要根據(jù)自身店內(nèi)情況，合理、科學(xué)配置廚房設(shè)備的的數(shù)量、檔次，做到物盡其用。所以針對(duì)開一個(gè)工廠學(xué)校食堂及中西餐廳前期需要找一個(gè)專業(yè)做設(shè)計(jì)安裝食堂廚房設(shè)備的公司來(lái)設(shè)計(jì)安裝，